An der EHDV haben Projekte, Lehrausgänge und Exkursionen einen hohen Stellenwert.

Der Erwerb von sozialen und fachlichen Kompetenzen sind ein wesentlicher Faktor für eine positive Persönlichkeitsentwicklung. Als Ergänzung zum Berufsschulunterricht werden diese Kompetenzen durch Projekte, Lehrausgänge und Exkursionen gefestigt und erweitern das Interesse und die Freude am Lernen.